Tyrimo rezultatai: beveik pusė Lisabonos gatvės maisto yra „abejotinos kokybės“

Kadangi temperatūra kyla ir šiais metais prognozuojama „išties labai karšta vasara“, gali būti verta apsvarstyti Ricardo Jorge visuomenės sveikatos instituto tyrimą, Lisabonoje parduodamas gatvės maistas gali būti „abejotinos kokybės“.

Remiantis tyrimu (atliktu 2019 m.!), apie 43 proc. ištirto gatvės maisto turėjo „nepatenkinamą mikrobiologinės kokybės lygį“, o 2,6 proc. buvo potencialiai pavojingas visuomenės sveikatai. Visuomenės sveikatos instituto dr. Ricardo Jorge (INSA) epidemiologiniame biuletenyje „Observations of Visuomenės sveikatos institutas“ paskelbtame tyrime nuo 2019 m. kovo 1 d. iki 2022 m. gruodžio 31 d. buvo paimta 118 unikalių gatvės maisto mėginių iš 39 prekybos vietų septyniuose Lisabonos rajono rajonuose.

Mėginiai buvo suskirstyti į grupes pagal INSA gaires, atsižvelgiant į paruošimo tipą: su terminiu apdorojimu arba be jo, tvarkymą po terminio apdorojimo, žalių komponentų ir komponentų su savo flora buvimą. Vertinti maisto produktai apėmė pikantiškus patiekalus, tokius kaip kotletai, menkių pyragėliai ir samosos, pyragaičiai (pvz., spurgos ir kruasanai), sumuštiniai su šviežiomis daržovėmis, dešrainiai, mėsainiai, mišrios salotos, vaisiai, natūralios sultys ir sušiai.

Tyrimas atskleidė, kad iš 118 mėginių mikrobiologinės kokybės atitikties teiginys buvo patenkinamas 35 (29,7 proc.) ir abejotinas 29 (24,6 proc.) mėginių atveju. Penkiasdešimt vienas mėginys (43,2 proc.) buvo įvertintas kaip nepatenkinamas, o trys (2,6 proc.) – kaip nepatenkinami ir potencialiai pavojingi visuomenės sveikatai.